Vins

IGP Colli di Salerno Vin rouge
100% merlot
sans levure

Né en 2006, est notre premier-né, en tant que tel nous sommes fiers d’avoir réussi à réaliser un rêve, transformant notre passion pour le bien-être en vin naturel qui garde dans le temps ses caractéristiques.

Les dernières bouteilles de cette première année, sont le témoignage d’une stabilité à long terme de nos vins naturels, malgré ils ont été réalisés sans sulfites.

IGP Colli di Salerno
100% aglianico
sans levure

En 2014 la croissance des rangées de vigne aglianico a permis la production des
premiers hectolitres de vin rouge à partir d’un seul cépage, le “il Puro aglianico”.

Grâce à l’utilisation des tonneaux de chêne françaises et au long élevage, nous pouvons nous vanter un vin de grande structure et de complexité, dont le patient vieillissement fera comprendre le potentiel.

IGP Colli di Salerno
100% falanghina
sans levure

En 2008 suite à nos excellents résultats obtenus, nous avons choisi d’adapter
notre système de production au raisin blanc, pour la création du “il Puro white”.

Le résultat était un vin en anaérobiose complète, qui n’a pas besoin d’être filtré et qui est caractérisé par un lent processus de dégradation oxydative.

Au contraire une évolution continue et une excellente longévité du vin sont
garanties.

En 2014 l’envie d’un vin complètement naturel nous a conduit à la première
millésime du vin blanc, obtenu à partir d’une fermentation spontanée.

IGP Colli di Salerno
Vin rosé pétillant
100% merlot
sans levure

En 2015 l’abondante récolte prévue, une saignée massive dans le vignoble et une
fermentation dans le Merlot blanc, nous ont amené à la réalisation du “il Puro Curly”.

À l’aide du moût blanc comme “liquer de tirage” au moment de embouteillage, il est possible d’obtenir davantage une fermentation en bouteille et après quelques mois d’attente un vin mousseux méthode classique souple et agréable.