Sapori e Odori

A corniciare la Villa, partendo dal parcheggio fino ad arrivare al bosco e giù per il vallone verso il mare, è la terra dedicata all’uva. Il Vigneto è il cuore pulsante di tutta la struttura, coltivato con minuziosità e amore attenendosi alle metodologie biologiche certificate ICEA, è il padre del vino “Il Puro” vera e propria leccornia per Bacco e innovazione per il settore vinicolo.

Iniziando dal parcheggio è possibile già notare le coltivazioni biologiche dell’Agriturismo Villa Lupara. Ci accoglie infatti un ulivo di oltre mille anni, con qualche albero di agrume Amalfitano sullo sfondo del golfo di Salerno. Passeggiando sotto le viti, incontrando mirtilli, fichi e tanto alloro, arriviamo all’agorà della villa, dove tra ulivi ed erbe aromatiche si nascondono ortaggi di stagione che a sorpresa spuntano tra un fiore ed una siepe.

Nell’orto vero e proprio troviamo vecchie culture agricole come il pomodoro impalato San Marzano e Corbarino. Nel frutteto oltre ai tipici agrumi amalfitani troviamo albicocche, ciliegie, amarene, prugne selvatiche, fragole e noci con i quali si organizzano i laboratori. In un luogo incontaminato e puro nel quale sembra di essere lontani anni luce da quello che è il mondo in cui siamo abituati a vivere, il benessere e la naturalità delle cose diventano i due principi cardine. L’agricoltura biologica si presta così ad essere uno dei fondamentali della Villa, la quale propone una cucina leggera, tradizionale e di qualità, avvalendosi principalmente di prodotti a km 0 e/o biologici.

Le confetture
Tutte le confetture che troviamo al supermercato, se contengono almeno il 45% di frutta possono avvalersi della dicitura “extra”, le nostre marmellate contengono il 95% di frutta.
Confettura di albicocche
Il gusto di questa confettura è esaltato dall’abbinamento con dolci al cioccolato, inoltre è ottima se mescolata allo yogurt o cosparsa sul gelato e se utilizzata su crostate o dolci secchi.
Confettura di fichi
Oltre che sul pane o come ingrediente per preparare dolci, è ottima in abbinamento ai formaggi erborinati, formaggi stagionati piccanti. La confettura di fichi è molto raffinata ideale per essere servita con formaggi di capra o muffiti.
Confettura di fragole
È ideale per la prima colazione e per accompagnare formaggi dolci o dolci a base di ricotta; ottima se mescolata allo yogurt o cosparsa sul gelato.
Confettura di uva rossa
Da vino oltre che sul pane o come ingrediente per preparare dolci, è ottima in abbinamento ai formaggi.